时间:2023/2/15 9:38:59 来源:说球帝(中国)官方网站 责任编辑:安迪
【摘要】 在很多餐饮人的传统印象中,似乎社区店跟商场店比起来,总是有点Low,通常被叫做“苍蝇店”。不过,经过了三年疫情,很多资深餐饮人却又纷纷转战社区餐饮,这说明了什么呢?难道2023年的行业风向是做社区餐饮?社区店究竟有何魅力?
在很多餐饮人的传统印象中,似乎社区店跟商场店比起来,总是有点Low,通常被叫做“苍蝇店”。
不过,经过了三年疫情,很多资深餐饮人却又纷纷转战社区餐饮,这说明了什么呢?难道2023年的行业风向是做社区餐饮?社区店究竟有何魅力?
我们都知道,这场疫情,给餐饮业带来了不小的打击。就算现在全面放开了,也迟迟没有恢复元气,大众对于人多的地方还是有所顾虑。而这个时候,社区店就有了十分明显的优势:离消费者近!
对比人流量少得可怜的商场店,社区店的客流量恢复得比较快,已经有了烟火气。相信这也是很多品牌店开始重新青睐社区餐饮的原因。但是仅仅就因为这一个原因,就值得让众多大牌餐饮调转主战场吗?
答案当然不会这么简单,社区餐饮其实还暗藏了这些赚钱逻辑:
一、成本低,利润空间大
不管是房租还是水电费,都比商场店要低很多。人员招聘更是可以就地招聘,兼职全职都可以,用工灵活。而且,成本低不代表客单价就低,利润空间也不小!
二、客源稳,好传播
社区店离消费者近,消费起来比较便捷,顾客更看重菜品和味道,而不苛求服务。所以,只要菜品做得好,转播得也很快;好口碑一旦形成,客源就很稳定。毕竟社区店的一大特点就是“熟人经济”。
三、全时段经营
全时段经营,开关门时间自由,光这一点,商场餐饮店就做不到。
疫情时期的经历,让餐饮人产生了强烈的“不安全感”。面对未知,大家不得不早做准备、提早布局;社区店的存在,在这一时期正好可以弥补商场店的不足。所以这就好理解了,为什么现在都看好社区店。
对于餐饮新人或者小品牌来说,做社区餐饮是把风险降到更低的选择。
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